'Chameguinho' é o petisco do De Passagem Beach para o Roda de Boteco 2018


Prato é uma mistura de moqueca de camarão, carne seca com abóbora, purê de aipim e abóbora, massa de pastel, requeijão e muçarela. O petisco do De Passagem Beach é o ‘Chameguinho’
Bruno Coelho/Divulgação
O restaurante De Passagem Beach escolhou o “Chameguinho” para disputar o Roda de Boteco 2018. O prato é uma mistura de moqueca de camarão, carne seca com abóbora, purê de aipim e abóbora, massa de pastel, requeijão e muçarela.
Confira como fazer o petisco:
Ingredientes
04 Discos de pastel
Moquequinha de camarão
250 g de camarão limpo descascado
25 g de cebola
45 g de tomate
15 g de alho
10 ml de azeite
1 colher de chá de amido de milho
Colorau, coentro, cebolinha e sal a gosto.
Carne seca com abóbora
250 g de carne seca dessalgada e desfiada
150 g de abóbora cozida
40 g de margarina
1 colher de chá de amido de milho
Colorau, coentro, cebolinha e sal a gosto.
Purê de aipim
200 g de aipim cozido
200 ml de leite
40 g de margarina
10 g de caldo de galinha
Modo de preparo
Moquequinha de camarão
Doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente o colorau, o tomate, o coentro, a cebolinha e o sal. Se precisar, acrescente água. Deixe ferver até o tomate desmanchar. Coloque o camarão e após a fervura acrescente o amido de milho diluído em água para o caldo ficar cremoso.
Carne seca com abóbora
Em uma panela, derreta a margarina e acrescente o colorau. Em seguida, coloque a carne seca e a cebolinha verde. Mexa e coloque 350 ml de água. Com o restante da água, dissolva o amido de milho. Misture na carne, mexa e deixe cozinhar por um minuto. Em seguida, acrescente as abóboras amassadas e misture bem.
Purê de aipim
Bata o aipim e o leite no liquidificador. Em seguida, coloque na panela juntamente com a margarina e o caldo. Em fogo baixo mexa bem até ferver.
Purê de abóbora
Amasse a abóbora e coloque na panela juntamente com a margarina e o caldo. Em fogo baixo, mexa bem até chegar ao ponto.
Cestinhas
Coloque os discos de pastel para assar para ficar em formato de cestinhas. Em seguida, coloque os purês e os recheios (duas cestinhas para cada), o requeijão cremoso e o queijo muçarela. Em seguida, gratine.
Roda de Boteco
A competição do 14º Roda de Boteco começou nesta sexta-feira (4) e vai até o dia 3 de junho. Todos os petiscos especiais do festival custam R$ 29,90 e vêm acompanhados de uma cerveja de 600ml.
Disputam petiscos de 38 bares e botecos de Vila Velha (25), Vitória (8), Serra (4) e Cariacica (1). Os pratos foram criados especialmente para avaliação do público, nesta edição.
Leia a notícia completa em G1 ‘Chameguinho’ é o petisco do De Passagem Beach para o Roda de Boteco 2018

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